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　　學(xué)名土豆，土家方言稱為洋芋，街頭巷尾隨處可見的一種土豆吃法，煮熟的土豆經(jīng)過油炸之后，放入蔥、姜、蒜、辣椒等各種調(diào)料入味，可做零食隨手拿著吃，也可裝盤入桌當(dāng)配菜吃，男女老少都喜歡的一道“特制點(diǎn)心”，無論怎樣吃，都擋不住那烹炸出來的土豆清香。

　　炸洋芋，一種云南普通的街邊小吃，誰能想到，就是這種看不起眼的小吃，能夠像肯德基和麥當(dāng)勞那樣做成連鎖加盟店?

　　創(chuàng)造這個(gè)奇跡的是會(huì)澤商會(huì)副會(huì)長、云南波波食品有限公司的總經(jīng)理胡向波。在外創(chuàng)業(yè)的他，因?yàn)橄氤詴?huì)澤老家的炸洋芋，不經(jīng)意間創(chuàng)出了“大洋芋”品牌——一個(gè)六七平方米的小店前，顧客經(jīng)常排起長隊(duì)。如今“大洋芋”遍布全省多個(gè)州市，連鎖店數(shù)量超過百家。